湯慶順北京東來順集團有限公司董事長、總經理

    惠風和暢，紫氣東來。在充滿伊斯蘭文化風情的北京東來順集團有限公司總部大樓，我采訪了以打造中國清真餐飲第一品牌為己任的集團董事長、總經理湯慶順。

    熟悉北京商業工作的人都知道，湯慶順多年供職國有大型商業企業，資歷深厚、業績斐然，是京城的商界精英。2003年2月，北京市商委領導提出發展六大板塊，從中國餐飲業老字號抓起。上級委派時任北京王府井百貨(集團)股份有限公司的董事長、黨委書記和北京王府井東安集團公司總經理的湯慶順，籌建東來順集團有限公司，出任該集團董事長、總經理、黨委書記。同年9月，東來順建店百周年之日，東來順集團正式掛牌，湯慶順成為東來順進入第二個百年的掌門人。

    東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一家歷史名店。在走過的一個世紀的漫長歲月里，東來順的清真菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創立、發展和不斷豐富，不僅對弘揚中華民族飲食文化，延續、創新、發展京華菜系做出過貢獻，產生過影響，同時，東來順人代代傳承的商德商譽，也一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。用湯慶順董事長自己的話說：”這是歷史留給東來順的光榮與驕傲，也是歷代東來順人留給我們這些后繼者最為寶貴的財富和一筆巨大的無形資產。”

    抱誠崇真是湯慶順多年信守的經商準則。他認為，凡是能夠歷經百年滄桑而不衰的老字號，盡管彼此具體的經營理念和產品特色各有不同，但究其根本都離不開“來客為貴、誠信為本，品質優良、貨真價實”這十六字真經。因此，在他主掌東來順集團的5年中，他和集團領導班子的所有成員始終把傳承東來順信守商德商譽的優良傳統，保持和創新東來順傳統菜系的制作工藝和方法，打造中國“第一清真品牌”作為企業發展的立身之本。他經常用毛澤東講過的一句話來激勵東來順的員工：“毛主席講過，東來順要永遠保存下去。這就是說，東來順不僅在消費者心中享有聲譽，而且在老字號中也具有特殊地位。因此，我們必須保持住這份光榮，讓東來順的金字招牌永遠光彩熠熠。”

    東來順集團成立，標志著企業管理由公司化管理向集團化管理的更高層次邁進。這是東來順百年發展史上的一個里程碑。湯慶順作為東來順新世紀的掌門人，他和他領導的團隊都深知自己這一代人所肩負的責任。發展是硬道理，企業要發展就必須要有明確的思路。為此，集團成立伊始，湯慶順就提出了新的發展思路，并主持確立了東來順集團發展戰略——“一二三四工程”，即打造中國清真餐飲“第一品牌”：拓展清真餐飲市場和清真食品兩大市場；形成連鎖店、連鎖廠、連鎖商三足鼎立的連鎖經營體系；形成直營企業、連鎖企業、配送中心、生產加工四大業務板塊、使集團一起步就邁入跨越發展的快行道。

    2004年，東來順進入首旅集團，成為首旅集團旗下十大品牌之一。2005年，集團又在拓展市場、連鎖經營的基礎上，進一步調整優化企業資源，實現了五個統一：即統一開發、統一銷售、統一配送、統一核算、統—人力資源配置。，2006年，集團制定了第一個三年發展規劃。3年來，集團圍繞“一、二、三、四戰略”，在規模開發直營店、資本運作經營、業務團隊建設等重點工作上取得了重大突破。集團總體經濟指標實現了跨越式增長，2008年的營業收入在2005年的基礎上實現了翻一番，利潤翻兩番，資產總額達到了1.6億元。其中，餐飲市場業務規模擴大，東來順在全國的門店達150家，覆蓋到23個省市自治區；直營店數量由2005年的6家增長到27家，覆蓋面由僅北京一個城市發展到7個城市，年銷售總量年均增長40％；零售市場的經營拓展業績突出，零售產品已經覆蓋華中、華北、華南、西北等地，建立了9個區域代理商，開發零售網點4000多個并與一些知名跨國大零售企業建立了業務關系；經營種類涉及牛羊肉生鮮產品、小包裝凍品、調料、底料等40余種。商品年銷售額比2005年提高一倍。東來順集團成立后的5年，是東來順有史以來發展最快最好的時期。

    2008年，北京奧運會的成功舉辦，給東來順帶來難得的商機。湯慶順告訴我，東來順集團通過備戰奧運和服務奧運，各部門的整體素質都得到了一次全面的檢驗和提升。特別是東來順在圓滿完成奧運接待任務的過程中，不僅以優質的服務和特色的風味佳肴，讓所有慕名前來就餐的伊斯蘭國家的運動員和奧運官員留下了對北京和東來順美好的記憶。同時，也讓東來順的員工深切地感受到東來順品牌的寶貴和典雅、精致、奇異、華貴的東來順清真菜肴的無窮魅力，從而開闊了他們的眼界，增強了他們不斷發展自己、發展企業、發展品牌的信心。這是奧運最寶貴的財富。談到集團未來的發展，他告訴我說，2005年提出的第一個三年戰略規劃的目標已經全部實現了，目前集團開始進入到第二個戰略規劃期。在未來的3年里，集團將進一步深化“一、二、三、四”發展戰略，使企業從“又快又好”轉入“又好又快”的方向發展。湯慶順仔細地向我介紹了這一戰略規劃產生的依據和過程。他說，這里面除了要確保實現的各項總體發展目標和經濟指標之外，還涉及到領導班子建設、管理經營團隊建設、品牌維護隊伍的建設、信息平臺建設、企業文化建設、以及特色核心產品的定位與研發、集采購、加工、配送于一體的現代化物流配送基地的建設、已經被收錄《國家及非物質遺產名錄》的“東來順涮羊肉制作工藝”的傳承與保護等諸多內容。講到每一處細節，他都如數家珍。這使我聯想到這一規劃的具體實施，可能都需要他去領導、關注、甚至親自去做。于是我便關切地對他說：“這么多的事情裝在腦袋里，你要付出多少心血？”他笑了笑說：”要干事就要有付出，付出才能干成事。東來順是我商旅生涯的最后一站，打造中國清真餐飲‘第一品牌’是東來順人的共同愿望，也寄托著我的個人理想。我今年已經58歲，時不我待，我認為辦企業就要做到三實：辦實事、說實話、出實招。企業需要一個想事、干事、干成事的領導者。時代需要企業家帶好頭，我義不容辭，企業發展需要奠基人，為企業、為員工的發展創造好的條件，發揮大家的聰明才智，總結出發展東來順品牌的經驗，我個人累點算不了什么，付出多少都是值得的。”

     聽斯言，我想起了一句古話：經師易得，人師難求。湯慶順作為一位成熟的現代企業家，他為東來順的高速發展和基業常青所付出的艱辛，以及為東來順實現科學化、規范化、信息化的現代企業管理做出的貢獻，都會給研究和關注老字號的人以彌足珍貴的啟示。