來源：國家食品藥品監督管理局 編輯：ZN

2012年以來，湖南省郴州市食品藥品監督管理局以創建“全國衛生城市”為契機，強力推進市城區小餐飲業食品安全專項整治行動。

　　一是加強領導，建立標準。制定了《郴州市城區小餐飲業食品安全專項整治實施方案》，成立了領導小組。市政府多次召開兩區政府和有關部門協調會，明確市城區小餐飲業整治工作在市政府統一領導下，兩區政府及食品藥品監管、工商、衛生、環保等部門切實承擔責任，形成整治合力，真正把整治任務落到實處。與時同時，制定《郴州市城區小餐飲業整治標準》，從小餐飲業的廚房加工間與就餐場布局、洗刷、消毒、食品貯存、冷藏、“三防”、通風排油煙等設施以及原料、輔料、調料采購和使用等方面作出硬性規定。

　　二是嚴格規范，引導經營。按照《郴州市城區小餐飲業整治標準》要求，規范一批、整改達標一批、取締一批。對證照齊全，但經營不規范、影響市容市貌和餐飲安全的小餐飲店，通過整治規范其經營行為；對已從事餐飲服務活動但未取得餐飲服務許可證，經營條件不達標的，責令限期整改，引導辦證經營，對由于房產、環保等原因達不到標準要求的小餐飲企業，勸導其轉營非餐飲類項目；對通過整改確實達不到要求或不愿整改的無證無照小餐飲店依法進行取締。

　　三是典型引路，現場指導。結合餐飲服務食品安全示范創建工程和“小餐飲規范行動”，開展“小餐飲規范行動”試點工作，在中心街道、交通要道沿線或旅游景區等重點區域，樹立一批管理規范小餐飲作為“小餐飲規范行動”示范店，引導其他小餐飲向示范店學習，以點帶面，典型引路。同時，組織對市城區餐飲食品安全從業人員進行培訓，強化餐飲服務人員的責任意識和社會參與意識，提升管理水平。

　　四是部門聯動，強化執法。在完成對轄區小餐飲業摸底排查的基礎上，由兩區政府組織相關部門開展集中整治，對一些基本條件不具備，食品安全設施極差，存在嚴重食品安全隱患，通過整改仍達不到要求，或拒不改正繼續經營的小餐飲企業，堅決予以取締。市政府及市食品藥品監督管理局加強督查檢查，對督導檢查中發現的問題掛賬督辦，督促整改。

　　專項整治行動以來，開展部門聯合行動5次，檢查小餐飲單位890家次，發出監督意見2190份、整改通知書1590份，取締無證照經營戶18家，督促辦理證照295家，立案查處小型餐飲單位違法違規行為32起。